Lohikeitto: lämmin ateria mökkikeittiöstä

Tässä blogissa

Lohikeitto tuo meille mieleen suomalaisen talvi-illan: kuuma keitto, jossa on perunaa, purjoa, kermaa ja lohta. Se on mutkaton ja täyttävä ateria, jonka reseptiä vieraat kysyvät usein.

Ainekset neljälle

• 400 g nahatonta lohifileetä
• 6 keskikokoista perunaa
• 2 porkkanaa
• 1 purjo tai pieni sipuli
• 1 l vettä
• 1 kalaliemikuutio
• 2 dl kermaa tai maitoa ja hieman voita
• Suolaa ja pippuria
• Tuoretta tilliä, jos saatavilla

Valmistus

1. Kuori perunat ja porkkanat ja leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi. Viipaloi purjo renkaiksi.
2. Kiehauta vesi ja liemikuutio. Lisää kasvikset ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia.
3. Leikkaa lohi suupaloiksi. Lisää se, kun kasvikset ovat lähes kypsiä.
4. Kypsennä miedolla lämmöllä vielä 5–7 minuuttia, kunnes kala on kypsää. Vältä voimakasta kiehumista.
5. Sekoita kerma joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla ja viimeistele hienonnetulla tillillä.

Tarjoilu

Tarjoa ruisleivän, rapean hapanjuurileivän tai voileivän kanssa. Kattilan voi nostaa suoraan pöytään vaikkapa saunan jälkeen.

Keitto valmistuu Mökki Tikan varustellussa keittiössä. Kristian tekee siitä myös erinomaisen version; kysy häneltä, jos haluat oppia paikalliselta.

Meille lämpö, tuoksu ja yksinkertainen maku kuuluvat mökille asettumiseen. Hyvän aterian ei tarvitse olla monimutkainen.