Lohikeitto: kaksi reseptiä mökkikeittiöön

Tässä blogissa

Lohesta, perunoista, porkkanoista, kermasta ja tillistä valmistuva lohikeitto sopii myös mökkikeittiössä tehtäväksi. Tässä on kaksi ohjetta, kumpikin neljälle: yksinkertainen keitto, jossa kasvikset kypsyvät suoraan liemessä, sekä voissa kuullotetulla sipulilla, laakerinlehdellä ja pippureilla maustettu versio. Valitse toinen aineslista ja noudata siihen kuuluvaa valmistusohjetta.

Vaihtoehto 1: purjolla tai sipulilla

Ainekset neljälle

• 400 g nahatonta lohifileetä
• 6 keskikokoista perunaa
• 2 porkkanaa
• 1 purjo tai pieni sipuli
• 1 l vettä
• 1 kalaliemikuutio
• 2 dl kermaa tai maitoa ja hieman voita
• Suolaa ja pippuria
• Tuoretta tilliä, jos saatavilla

Valmistus

1. Kuori perunat ja porkkanat ja leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi. Viipaloi purjo renkaiksi.
2. Kiehauta vesi ja liemikuutio. Lisää kasvikset ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia.
3. Leikkaa lohi suupaloiksi. Lisää se, kun kasvikset ovat lähes kypsiä.
4. Kypsennä miedolla lämmöllä vielä 5–7 minuuttia, kunnes kala on kypsää. Vältä voimakasta kiehumista.
5. Sekoita kerma joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla ja viimeistele hienonnetulla tillillä.

Vaihtoehto 2: voilla, laakerinlehdellä ja pippureilla

Ainekset neljälle

• 500 g nahatonta ja ruodotonta lohifileetä
• 600 g kiinteitä perunoita
• 2 keskikokoista porkkanaa
• 1 sipuli
• 1 purjo halutessasi
• 1 l kalalientä tai vettä ja liemivalmistetta
• 2 dl kermaa
• 2 rkl voita
• 1 laakerinlehti
• 5–10 mustapippuria
• Suolaa
• Tuoretta tilliä
• Sitruunamehua maun mukaan

Valmistus

1. Kuori ja kuutioi perunat ja porkkanat. Hienonna sipuli ja leikkaa purjo renkaiksi.
2. Sulata voi isossa kattilassa. Kuullota sipuli ja halutessasi purjo.
3. Lisää kasvikset, liemi ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.
4. Paloittele lohi, lisää keittoon ja kypsennä miedolla lämmöllä 5–7 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
5. Sekoita joukkoon kerma ja tarkista maku. Älä enää kiehauta.
6. Viimeistele tuoreella tillillä ja tarjoa.

Tarjoilu

Tarjoa keitto ruisleivän, rapean hapanjuurileivän tai voidellun leivän kanssa. Keitto sopii myös saunan jälkeiseksi ateriaksi.

Ruoanlaittoa ja kalastusta lomalla

Monelle vieraalle kalastus kuuluu lomaan ja antaa ideoita ruoanlaittoon. Tornionjoki ja Simojoki ovat lohenkalastuskohteita, ja Simojärven alueella voi harrastaa järvikalastusta. Mökki Tikan järvenrantasijainti, oma laituri ja keittiö helpottavat vesillä vietetyn ajan ja omien aterioiden valmistamisen yhdistämistä.

Tutustu Mökki Tikkaan · Elämykset ja lähiseutu

Kun et halua kokata itse

Tintti toivottaa ruokailuvieraat tervetulleiksi Mattilan taloon Impiössä. Aamiaisen, iltaruokailun tai lämpimän aterian voi sopia etukäteen. Mattilan talo sijaitsee noin neljän kilometrin päässä mökiltä. Ateriat tarjoillaan vain Mattilan talossa, eikä niitä toimiteta mökille. Ota hyvissä ajoin suoraan yhteyttä Tinttiin ja sovi ajankohdasta, ruoasta, allergioista ja ruokavaliotoiveista. Varmista myös ajankohtainen tarjonta ja hinta häneltä.

Tutustu Mattilan talon tarjontaan