Mustikkapiirakka mökkikeittiössä

Tässä blogissa

Loppukesän kävely Mökki Tikan lähimetsissä voi värjätä sormet sinisiksi. Täällä kasvaa luonnonmustikoita, joista voi leipoa mehevän mustikkapiirakan hapankermatäytteellä. Se sopii iltapäiväkahville ulkoilun jälkeen.

Ainekset pyöreään vuokaan

Pohja

• 100 g pehmeää voita
• 1 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte

• Noin 2–3 dl tuoreita tai pakastettuja mustikoita
• 1 kananmuna
• 1 dl ranskankermaa tai hapankermaa
• 0,5 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Valmistus

1. Kuumenna uuni 200 °C:seen.
2. Vaahdota voi ja sokeri, lisää kananmuna.
3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Taikina jää pehmeäksi.
4. Painele taikina voidellun irtopohjavuoan pohjalle ja hieman reunoille.
5. Levitä mustikat pohjalle.
6. Sekoita täytteen kananmuna, kerma, sokeri ja vaniljasokeri. Kaada seos marjojen päälle.
7. Paista noin 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti kullanruskea.
8. Anna jäähtyä hetki ja tarjoa haaleana tai kylmänä.

Me valitsemme seuraksi kahvin.

Kesällä tuoreista, talvella pakastetuista marjoista

Marja-aikaan mustikat voi poimia itse. Talvella kaupan pakastemustikat käyvät yhtä hyvin. Kerromme mielellämme lähistön marjapaikoista.

Resepti sopii mutkattomaan mökkikeittiöön. Kun piirakan on kerran leiponut itse poimituista mustikoista, se saattaa tulla mieleen seuraavallakin metsäkävelyllä.